食を介して人と人をゆるやかにつなぐ「縁食」 「食の貧困」と「関係の貧困」への処方箋 ［藤原辰史］京都大学人文科学研究所 准教授

日本のフードシステムが抱える貧困と食品ロスの問題。解決策として最も有力と藤原氏が提起するのが「縁食（えんしょく）」だ。そのコンセプトや可能性について聞いた。

https://www.worksight.jp/issues/1872.html