新着記事）消費者マインドの変化が食の未来を大きく動かす ［曽根清子］『料理通信』編集長

プロの料理人から生産者、一般の消費者まで、幅広い読者を持つ『料理通信』では、コロナ禍で新たな価値を創出する飲食店を多数取材している。編集長の曽根氏に、飲食店の新たな実践について聞いた。

●コロナ禍は新商品開発のチャンス。「クリエイティビティ」の光る飲食店
［曽根清子］ 『料理通信』編集長

https://www.worksight.jp/issues/1811.html